Bandung memang salah satu kota di Indonesia yang terkenal dengan keanekaragaman jajanannya. Kali ini sengaja kami hadirkan resep jajanan dari Kota Kembang ini, yaitu Resep Kue Sus Ala Bandung. Rasanya dijamin tidak mengecewakan lidah anda.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sus:
- 225 ml air
- 100 gram margarine
- ½ sendok teh garam
- 125 gram tepung terigu
- 4 butir telur
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Via:
- 350 ml susu cair
- 75 gram gula pasir
- 25 gram tepung maizena
- ¼ sendok teh garam
- 1 kuning telur, kocok lepas
- ½ sendok makan mentega
- Rum secukupnya
Terakhir bahan yang dibutuhkan untuk Butter Cream:
- 125 gram mentega
- 50 gram mentega putih
- 50 gram susu kental manis
- Rum secukupnya
Cara membuat Resep Kue Sus Ala Bandung
Pertama, buat dulu Via:
- Rebus susu, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Lalu, tuang 3 sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata.
- Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup.
- Angkat dari api lalu tambahkan mentega, aduk hingga agak dingin.
- Setelah dingin, tambahkan rum. Aduk rata.
Selanjutnya, buat Butter Cream:
- Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan.
- Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut.
- Masukkan rum. Aduk rata.
- Tambahkan via dingin lalu aduk rata.
Dan inilah tahap penting membuat Sus:
- Rebus air, margarine dan garam hingga kalis, angkat lalu dinginkan.
- Masukkan tepung lalu aduk hingga kalis, angkat lalu dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan telur satu persatusambil terus di kocok dengan mixer hingga kental dan rata.
- Semprotkan adonan ke atas loyang.
- Panggang hingga mengembangdan kuning kecoklatan, Angkat, dinginkan.
- Sebelum dihidangkan, belah sus lalu masukkan isi.
Kue Sus Ala Bandung siap dihidangkan. Selamat menikmati.