Jambal adalah nama sejenis ikan yang umum dimasak dan dikonsumsi masyarakat Indonesia, terutama di pesisir pantai. Biasanya ikan jambal hanya digoreng garing. Nah, sekarang kita akan memasak ikan jambal menjadi resep Jambal Masak Santan.
Bahan yang dibutuhkan untuk memasak Jambal Masak Santan:
- 300 gram ikan jambal yang sudah dicuci dan digoreng
- Garam
- 250 ml santan sedang
- 8 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- 5 buah belimbing sayur yang dibelah empat
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 buah cabai merah yang diiris serong
- 3 buah cabai hijau yang diiris serong
Bahan untuk bumbu halus:
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh terasi
- 3 siung bawang putih
Langkah memasak Jambal Masak Santan:
- Panaskan minyak dalam wajan. Lalu, tumis bumbu halus bersama salam hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk sampai layu dan harum.
- Selanjutnya, tambahkan ikan jambal yang telah digoreng. Aduk-aduk agar tercampur dengan bumbu.
- Kemudian, tambahkan juga santan, garam, dan belimbing sayur. Aduk-aduk.
- Setelah mendidih, angkat Jambal Masak Santan.
Jambal Masak Santan siap dihidangkan. Resep ini untuk 6 porsi.