Suka resep masakan berbahan dasar mie? Coba yang ini, Resep Masakan Indonesia Mie Celor Palembang. Resep masakan asli Indonesia pasti menggugah selera makan anda.
Bahan-bahan untuk memasak Mie Celor Palembang:
- 300 gr udang yang dikupas dan disisakan ekornya lalu kerat punggungnya (ambil kulitnya untuk kaldu)
- 1 sdt air jeruk limau
- 250 gr mi telur yang diseduh
- 100 gr taoge yang diseduh
- 3 btr telur yang direbus lalu potong-potong
- 6 btg kucai yang diiris halus
- 5 sdm bawang goreng
Bahan untuk membuat kuah Mie Celor Palembang:
- 1250 ml kaldu udang
- 1 sdm garam
- 1 sdt air jeruk limau
- 2 sdm tepung terigu encerkan dengan 50 ml air
- 2 btr telur yang kocok lepas
- 250 ml santan dari ½ btr kelapa
- ¼ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
Cara memasak Mie Celor Palembang:
- Aduk udang dan air jeruk limau dalam satu wadah. Diamkan selama 15 menit.
- Kemduian, didihkan juga 1500 ml air. Masukkan kulit udang, angkat. Ukur kaldunya 1250 ml.
- Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang.
- Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir. Tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang.
- Kentalkan kuah dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Untuk penyajian, sendokkan mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan kuah panas.
- Terakhir, taburkan kucai dan bawang goreng.
Mie Celor Palembang siap dinikmati. Resep ini untuk 4 porsi.