Es cendol adalah salah satu minuman tradisional yang populer di Indonesia.
Minuman ini terbuat dari adonan tepung beras yang dicetak menjadi butiran-butiran kecil berwarna hijau, kemudian disajikan dengan kuah santan dan gula merah.
Es cendol memiliki rasa manis dan gurih yang pas di lidah, apalagi jika ditambahkan dengan potongan buah nangka atau durian. Es cendol sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai penutup makan siang.
Membuat es cendol di rumah sebenarnya tidak sulit, asalkan Anda memiliki cetakan cendol yang biasanya terbuat dari plastik atau aluminium.
Cetakan ini berbentuk seperti saringan dengan lubang-lubang kecil yang berfungsi untuk membentuk adonan cendol menjadi butiran-butiran.
Selain itu, Anda juga membutuhkan bahan-bahan seperti tepung beras, tepung hunkwe, tepung kanji, air daun suji, air kapur sirih, garam, santan, gula merah, daun pandan, dan es batu.
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat es cendol yang enak dan segar:
1. Membuat Adonan Cendol
- Campurkan tepung beras, tepung hunkwe, tepung kanji, garam, air daun suji, dan air kapur sirih dalam sebuah panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan menggumpal. Angkat dan dinginkan.
- Siapkan sebuah baskom berisi air dingin dan es batu. Letakkan cetakan cendol di atasnya.
- Ambil sebagian adonan cendol dan masukkan ke dalam cetakan. Tekan-tekan adonan hingga keluar dari lubang-lubang cetakan dan jatuh ke dalam air es. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
- Tiriskan cendol yang sudah jadi dan sisihkan.
2. Membuat Kuah Santan
- Rebus santan kental bersama dengan daun pandan dan garam di atas api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.
- Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan kuah santan.
3. Membuat Sirup Gula Merah
- Rebus air bersama dengan gula merah, gula pasir, dan daun pandan di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut.
- Setelah mendidih, matikan api dan saring sirup gula merah untuk membuang ampasnya.
4. Menyajikan Es Cendol
- Siapkan gelas atau mangkuk saji. Masukkan sejumlah cendol ke dalamnya sesuai selera.
- Tuang kuah santan hingga menutupi cendol.
- Tambahkan sirup gula merah sesuai selera.
- Tambahkan potongan buah nangka atau durian jika suka.
- Tambahkan es batu secukupnya untuk menambah kesegaran.
- Es cendol siap dinikmati.
Tips Membuat Es Cendol yang Lebih Enak dan Sempurna
Agar es cendol yang Anda buat lebih enak dan sempurna, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan, antara lain:
- Usahakan adonan cendol tidak terlalu encer, agar tidak mudah hancur ketika dicetak. Jika adonan terlalu encer, tambahkan tepung beras atau tepung kanji sedikit demi sedikit hingga konsistensi yang diinginkan.
- Hindari cendol yang masih mengeluarkan bau tepung. Hal ini menandakan bahwa cendol belum matang sempurna. Pastikan Anda memasak adonan hingga menggumpal dan meletup-letup sebelum dicetak.
- Gunakan air daun suji dan air daun pandan untuk memberikan warna dan aroma alami pada cendol. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan pewarna makanan hijau dan essence pandan sebagai pengganti.
- Gunakan air kapur sirih untuk membuat cendol lebih kenyal dan tidak lengket. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan soda kue sebagai pengganti.
- Gunakan santan kental untuk membuat kuah santan yang gurih dan lezat. Jangan lupa tambahkan daun pandan dan garam untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat.
- Gunakan gula merah untuk membuat sirup gula merah yang manis dan harum. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan gula pasir atau sirup vanila sebagai pengganti.
- Tambahkan potongan buah nangka atau durian untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya pada es cendol. Jika tidak suka, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan buah lain sesuai selera.
- Tambahkan es batu secukupnya untuk membuat es cendol lebih segar dan dingin. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan es serut atau es blender sebagai pengganti.
Kesimpulan
Es cendol adalah minuman tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras yang dicetak menjadi butiran-butiran hijau, kemudian disajikan dengan kuah santan dan gula merah.
Es cendol memiliki rasa manis dan gurih yang menyegarkan, apalagi jika ditambahkan dengan potongan buah nangka atau durian.
Membuat es cendol di rumah tidak sulit, asalkan Anda memiliki cetakan cendol dan bahan-bahan yang dibutuhkan.
Anda juga bisa mengikuti beberapa tips di atas untuk membuat es cendol yang lebih enak dan sempurna. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba membuat es cendol sendiri di rumah. Selamat mencoba!