Vegan adalah gaya hidup yang menghindari segala produk hewani, baik dalam makanan maupun barang lainnya.
Vegan tidak hanya tidak makan daging, tetapi juga tidak mengonsumsi susu, telur, madu, dan produk turunannya.
Vegan juga tidak menggunakan barang-barang yang terbuat dari kulit, bulu, atau wol hewan.
Menjadi vegan membutuhkan komitmen dan konsistensi yang tinggi, karena tidak mudah untuk menemukan makanan dan minuman yang sesuai dengan prinsip vegan.
Apalagi di Indonesia, yang mayoritas masyarakatnya masih mengonsumsi daging dan produk hewani lainnya.
Namun, bukan berarti tidak ada makanan dan minuman Indonesia yang bisa menjadi alternatif vegan. Beberapa makanan dan minuman tradisional Indonesia ternyata sudah memenuhi kriteria vegan, atau bisa dimodifikasi sedikit agar sesuai dengan vegan.
Berikut adalah beberapa contoh makanan dan minuman Indonesia yang bisa menjadi alternatif vegan:
Tempe
Tempe adalah salah satu pengganti daging yang bisa Anda coba. Berbanggalah Indonesia memiliki tempe sebagai salah satu sajian dari olahan kacang kedelai yang bisa menjadi alternatif makanan pengganti daging untuk vegetarian.
Kandungan protein, serat, dan juga vitamin tempe lebih tinggi dibandingkan dengan tahu karena terbuat dari biji kedelai utuh.
Tempe bisa diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng, direbus, dibakar, atau dijadikan bumbu. Tempe juga bisa dibuat menjadi berbagai olahan lainnya, seperti nugget tempe, sate tempe, rendang tempe, burger tempe, dan sebagainya. Tempe bisa menjadi alternatif vegan yang lezat dan bergizi.
Gado-gado
Gado-gado adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terdiri dari sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang. Gado-gado biasanya disajikan dengan lontong atau ketupat sebagai karbohidratnya.
Gado-gado bisa menjadi alternatif vegan asalkan Anda memastikan bahwa bumbu kacangnya tidak mengandung terasi atau petis udang.
Gado-gado mengandung banyak serat dari sayurannya, serta protein dan lemak sehat dari kacang tanahnya.
Gado-gado juga mudah ditemukan di berbagai tempat, baik di warung pinggir jalan maupun di restoran. Gado-gado bisa menjadi alternatif vegan yang praktis dan menyehatkan.
Jus buah dan sayur segar
Jus buah dan sayur segar adalah salah satu minuman yang jadi tren pada 2021². Saat jumlah kasus Covid-19 di Indonesia meningkat karena varian Delta pada Juli 2021, pencarian akan resep makanan dan minuman bergizi meningkat drastis.
Masyarakat tidak hanya mencari resep untuk konsumsi harian, tetapi juga hantaran makanan dan minuman bagi orang terdekat².
Jus buah dan sayur segar bisa menjadi alternatif vegan yang menyegarkan dan menambah asupan vitamin dan mineral Anda. Jus buah dan sayur segar juga mudah dibuat di rumah dengan menggunakan blender atau juicer.
Anda bisa mencampur berbagai macam buah dan sayur sesuai dengan selera Anda, seperti apel, jeruk, wortel, bayam, bit, nanas, dan sebagainya.Seitan
Seitan adalah daging palsu yang terbuat dari gluten gandum. Seitan mengandung protein yang tinggi, sehingga dapat menjadi alternatif untuk para vegan dan vegetarian.
Menyadur dari Hellosehat, satu porsi seitan mengandung protein sejumlah 15 gram. Seitan juga dapat dikonsumsi oleh mereka yang menghindari makan daging karena khawatir akan kolesterol.
Seitan bisa diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng, direbus, dibakar, atau dijadikan bumbu. Seitan juga bisa dibuat menjadi berbagai olahan lainnya, seperti sosis seitan, nugget seitan, steak seitan, dan sebagainya. Seitan bisa menjadi alternatif vegan yang kaya protein dan rendah lemak.
Kecap manis
Kecap manis adalah salah satu bumbu khas Indonesia yang terbuat dari kedelai fermentasi. Kecap manis bisa menjadi alternatif vegan untuk memberikan rasa manis dan gurih pada makanan Anda.
Kecap manis juga mengandung beberapa nutrisi penting, seperti zat besi, kalsium, magnesium, dan vitamin B.
Kecap manis bisa digunakan untuk berbagai macam masakan Indonesia, seperti nasi goreng, soto, bakso, sate, dan sebagainya.
Kecap manis juga bisa digunakan untuk membuat saus atau dressing untuk salad atau lalapan. Kecap manis bisa menjadi alternatif vegan yang mudah ditemukan dan multifungsi.
Es cendol
Es cendol adalah salah satu minuman khas Indonesia yang terdiri dari cendol (tepung beras hijau), santan, gula merah, dan es serut.
Es cendol bisa menjadi alternatif vegan yang menyegarkan dan manis. Es cendol juga mengandung beberapa nutrisi penting, seperti karbohidrat, serat, lemak sehat, dan antioksidan.
Es cendol bisa dinikmati sebagai minuman penutup atau camilan di siang hari. Es cendol juga mudah dibuat di rumah dengan menggunakan bahan-bahan sederhana.
Anda bisa menambahkan berbagai macam topping sesuai dengan selera Anda, seperti nangka, durian, tape singkong, atau kolang-kaling.
Kesimpulan
Makanan dan minuman Indonesia ternyata banyak yang bisa menjadi alternatif vegan. Beberapa makanan dan minuman tradisional Indonesia sudah memenuhi kriteria vegan, atau bisa dimodifikasi sedikit agar sesuai dengan vegan.
Makanan dan minuman Indonesia yang bisa menjadi alternatif vegan antara lain tempe, gado-gado, jus buah dan sayur segar, seitan, kecap manis, dan es cendol.
Makanan dan minuman Indonesia yang bisa menjadi alternatif vegan tidak hanya lezat dan menyegarkan, tetapi juga bergizi dan menyehatkan.
Makanan dan minuman Indonesia yang bisa menjadi alternatif vegan juga mudah ditemukan atau dibuat di rumah dengan menggunakan bahan-bahan lokal.
Makanan dan minuman Indonesia yang bisa menjadi alternatif vegan bisa menjadi pilihan bagi Anda yang ingin mencoba gaya hidup vegan tanpa meninggalkan cita rasa Indonesia.